ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ: • Быть полностью осведомленным обо всех пунктах меню, их рецептах, методах производства и стандартах исполнения. • Обеспечивать тесную связь со всем отделом кухни для бесперебойного и эффективного обслуживания. • Брать на себя обязанности шеф-повара в его / ее отсутствии. • Всегда проявлять инициативу. • Руководить и поддерживать членов своей команды. • Иметь сильное желание улучшать навыки и знания. • Производить собственную работу в соответствии с установленным сроком. • Искать собственные решения для незначительных препятствий, которые происходят время от времени. • Всегда иметь приятный и позитивный профессиональный имидж. • Ежедневный сбор данных и отчетность по возникающим вопросам. • Просматривать ежедневные рабочие листы с шеф-поваром или су-шефом, когда первый отсутствует. • Подготавливать и в случае необходимости делегировать производство необходимых продуктов питания в соответствии со стандартами своевременным и эффективным способом, чтобы гарантировать бесперебойное обслуживание гостей • Активное участие в обучении кулинарного мастерства младшим сотрудникам и ученикам. • Соблюдать стандартизированные рецепты и спецификации для обеспечения последовательности и соблюдения всех стандартов. • Рабочее место должно быть чистым и организованным, включая холодильники, морозильники, столешницы и плиты. • Убеждаться, что процедуры открытия и закрытия кухонного помещения выполнены в стандартном режиме. • Минимизация пищевых отходов, обеспечение собственного вращения, маркировки и хранения продуктов питания с целью сокращения расходов на питание. • Эксплуатировать все оборудование кухни, учитывая безопасность. • Обеспечивать обработку, хранение, подготовку и употребление пищевых продуктов в соответствии с правилами отеля и государственными правилами безопасности пищевых продуктов. • Своевременно сообщать о любых недостатках в функциональности кухонного оборудования и качестве продуктов питания шеф-повару или су-шефу. • Соблюдение всех правил безопасности при выполнении поставленных задач и обеспечение чистой и безопасной рабочей среды при активном участии в программе охраны здоровья и безопасности отеля. ОСОБЫЕ ЗНАНИЯ, НАВЫКИ И СПОСОБНОСТИ: Человек должен обладать следующими знаниями, навыками и способностями и быть в состоянии объяснить и продемонстрировать, что он или она может выполнять основные функции работы: • Уметь говорить, читать, писать и понимать английский, русский и казахский языки • Должен уметь читать и писать, чтобы облегчить процесс общения. • Требуются хорошие коммуникативные навыки, как устные, так и письменные. • Большинство задач выполняются в командной среде. КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ СТАНДАРТЫ: Образование: Предпочтительно минимум 2 года обучения кулинарии. Опыт: Должен иметь хороший опыт работы со знанием большинства блюд интернациональной кухни. Внешний вид: Все сотрудники должны поддерживать аккуратный, чистый и ухоженный вид в соответствии со стандартами Marriott. Это описание должностных обязанностей не является исчерпывающим и не является полным списком всех должностных функций, по которым работник в этой должности может периодически быть запрошенным для исполнения время от времени