Обзор статистики зарплат профессии "Директор пищевого производства в Восточно-Казахстанской области"

Для работы на базе отдыха "Алтайские Альпы" требуется заведующий производством (старший повар) в ресторан. Обязанности: Организация бесперебойной работы производства. Расстановка и контроль поваров и других работников (официантов, барменов, уборщиц и посудомойщиц). Составление технологической карты и знание калькуляции. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции. Контроль технологической дисциплины производства. Контроль соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены, производственной дисциплины. Составление меню на основе изучения спроса потребителей и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Ведение нормативно-технологической документации (журналы, отчеты). Взаимодействие с СЭС. Поддержание производства в соответствии с СанПиН. Совершенствование технологий производства. Требования: Образование высшее пищевое или среднее специальное профильное. Опыт работы от 3-х лет. Знание ПК, уверенный пользователь. Знание требований и норм СанПиН. Опыт управления персоналом (около 10 человек). Личные качества: высокая работоспособность, стрессоустойчивость, коммуникативные навыки. Условия: Официальное трудоустройство + полный соцпакет. График работы 5/2. Оклад + Премирование по результатам деятельности. Предоставляем проживание и питание за счёт компании.

Для работы на базе отдыха "Алтайские Альпы" требуется заведующий производством (старший повар) в ресторан. Обязанности: Организация бесперебойной работы производства. Расстановка и контроль поваров и других работников (официантов, барменов, уборщиц и посудомойщиц). Составление технологической карты и знание калькуляции. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции. Контроль технологической дисциплины производства. Контроль соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены, производственной дисциплины. Составление меню на основе изучения спроса потребителей и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Ведение нормативно-технологической документации (журналы, отчеты). Взаимодействие с СЭС. Поддержание производства в соответствии с СанПиН. Совершенствование технологий производства. Требования: Образование высшее пищевое или среднее специальное профильное. Опыт работы от 3-х лет. Знание ПК, уверенный пользователь. Знание требований и норм СанПиН. Опыт управления персоналом (около 10 человек). Личные качества: высокая работоспособность, стрессоустойчивость, коммуникативные навыки. Условия: Официальное трудоустройство + полный соцпакет. График работы 5/2. Оклад + Премирование по результатам деятельности. Предоставляем проживание и питание за счёт компании.

Обязанности: Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищевого производства. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составлять заявки на необходимые сырье и полуфабрикаты, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки поступления и реализации закупаемого сырья и полуфабрикатов. Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищевой продукции. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Требования: опыт работы в пищевом производстве; опыт на руководящей должности; знание работы с рецептурами, технологические навыки Условия: своевременная оплата; график работы 5/2